近日，人民日报记者赵永平、冯华采访农业部种植业管理司副司长何才文、中国农业大学资源与环境学院教授  张福锁及复合肥厂家高级农艺师及瓜农，在采访中，我们了解了瓜菜口感变差是不是因为施用的化肥有关？到底种瓜用什么复合肥好？

一、观点：专家的意见是瓜菜口感变差跟施用的复合肥关系不大，科学施肥不影响果蔬口感，关键是不能过量使用、过分依赖肥料。

问题：水果不甜、蔬菜没味道，是因为施用化肥的原因吗？

农技师回答：无论蔬菜还是瓜果，好不好吃与自身品种、种植方式、土壤气候等多种因素都有关系，肥料只是一个方面。科学施肥不仅不会对果蔬口味产生负面影响，还能提高作物品质，这是公认的。比如氮肥可以提高蛋白质含量；钾肥可以提高糖度、VC含量；磷肥促早熟，提高含油量等。但如果化肥过量了，就像人吃多了一样，代谢平衡就会被打乱，会使果蔬品质和口味下降。

二、观点：专家认为果蔬需肥料大，不施肥，土壤养分跟不上，产量上不去。

问题：果蔬不施肥可以吗？

农技师回答：“庄稼一枝花，全靠肥当家。”现在地是越来越馋了，明知多用化肥不好，可是停不下来。我种的西瓜平均亩产也就6000多斤，一旦化肥降下来，产量肯定会跟着往下走。

农业生产离不开化肥，但也不能完全依赖化肥。化肥是作物的“粮食”，研究表明，它对粮食增产的贡献率达到30%—50%。比如蔬菜作物一般生长期较短，亩产量高达1万多斤，如果没有足够的肥效支撑，一季作物要消耗土地多年的养分积累，丰收是不可想象的。因此，对化肥要有正确认识，科学合理使用是关键。

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